天寒难锁新春意 烟花灯火表心欢

这是24节气中的第一个节气

也是春天的第一个节气

四时初始，冰河初融

春，立在了料峭的寒风里

虽然大地上还处处残留着冬的影子

但从这一天起

冰雪即将远行，熏风即将返程

阳光微暖，云雾轻轻

百草回芽， 春野浮绿

“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。

立春三候

“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始融化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

天津人在“立春”的风俗及饮食

立春，作为二十四节气之首，自古以来就备受重视，立春是24节气中习俗最丰富的，在天津地区，有吃春饼、炒合菜的习俗，春饼卷着合菜，有“春满乾坤，福满堂”的寓意。

天津立春的风俗及饮食烙春饼、大油饼、炒合菜、蓝白线儿和炸春卷等等。

烙春饼

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春回大地时，选用新鲜冒芽的蔬菜，有尝鲜的意思，代表着春天的气息。春饼不能单吃，卷着合菜，一是比较美味，另外就是有“春到人间一卷之”的寓意。

大油饼

立春必备大油饼，猪肥肉剁碎，加上大葱末和成馅。最后放在面里制成大油饼，饼烙熟了，猪的肥肉也已经化在饼里了，只剩下饼皮和大葱，香喷喷的，沾上腊八醋一吃，绝了。

炒合菜

天津人吃春饼，最重要的特色是合菜里津沽特产的韭黄。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。

蓝白线儿

韭菜绿里透蓝，豆芽嫩白，春季主一年之生发，此时食用绿豆芽（豆芽菜）有助阳气的生发，清理一冬的内热。用绿豆芽与春韭同炒，就是天津传统菜式炒蓝白线儿。

炸春卷

立春最主要的年俗，就是炸春卷了，这叫“咬春”，是人们对春天的一种美好祝福。“咬春”，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。

养生提示

立春时节阳气渐生，而阴寒未尽，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。此时人体毛孔也正处在从闭合到逐渐开放的过程，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以防寒保暖仍是立春养生的重点。

立春节气的到来

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